葡萄糖和(hé)蔗糖雖然都說是(shì)糖，但是葡萄糖和蔗糖是不一樣的(de)，葡萄糖的分子式是(shì)C6H12O6，而蔗糖的分子(zǐ)式是C12H22O11，由此可見兩(liǎng)者不是同一個東(dōng)西，具體 葡萄(táo)糖和蔗糖的區(qū)别 有哪些，具體往下了解(jiě)。

　　葡萄糖和蔗糖的區别

　　葡萄糖有機化合物，屬于一種(zhǒng)單糖，是(shì)一種多羟基醛(quán)，而蔗糖是雙糖的一種，由(yóu)一分子葡萄糖的半縮醛羟基與一分子果(guǒ)糖的半縮醛羟基彼此縮合脫水而成(chéng)。具體葡萄糖和蔗(zhè)糖的區(qū)别 如下：

　　1、制作工藝不同

　　葡萄糖是由(yóu)食用玉米澱粉用(yòng)食品級酸或(huò)酶部分水解後所得的糖類水(shuǐ)溶液，經淨化、濃縮而成。蔗糖是甘蔗和甜菜壓碎，收集糖汁後(hòu)除去雜質後漂白，再煮沸結晶即得到蔗糖。二者的生産工藝及原料均完全不同。

　　2、密度不同

　　葡萄糖的相對密度爲1.54，蔗糖的相對密度爲1.587。

葡萄糖和蔗糖的區别

　　3、物理性質(zhì)的不同

　　葡萄糖有甜味但不及蔗糖，無異味。蔗(zhè)糖本身是各種糖類當中的提取濃縮物，甜味(wèi)較強，無氣味。蔗(zhè)糖一般色澤呈(chéng)白(bái)色，外觀爲晶體或粉末狀，而(ér)葡萄糖一般呈無色晶體或(huò)粉末，二者外觀和(hé)甜度都有(yǒu)所不同。

　　4、用途的不同(tóng)

　　葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和(hé)新陳代謝中間産物，即生物的主要供能物(wù)質。蔗糖本身攝入無法直接吸(xī)收，需要被腸胃内的轉化酶(méi)轉化成葡萄糖和(hé)果糖，之後再吸收提供能(néng)量，而葡萄糖則爲直接攝入可吸收營養(yǎng)成分，是蔗糖的轉化産物(wù)，能直接提供能(néng)量。

葡萄(táo)糖和蔗糖的區别

　　蔗糖多用于食品甜味劑，做各(gè)類食品當中的甜味劑使用，能夠大幅提(tí)高食物的甜味;還用于(yú)各類運動補(bǔ)劑。因爲蔗糖吃入(rù)後可以快速分解(jiě)爲葡萄糖和果糖并從而提高(gāo)身體能量，所以蔗糖還有經常用于各類(lèi)運動補劑中，爲運動(dòng)員快速緩解體力疲(pí)勞;

　　葡萄糖多用于醫院注(zhù)射藥(yào)劑。因爲葡萄糖可以直接身體吸收使用，所以大部(bù)分用于制作成葡萄(táo)糖溶液，然後進行注射，當然這裏也需要注意葡萄糖本身是需要區分濃(nóng)度的，濃(nóng)度太高直接使用也是不(bú)行的(de)，會有傷害。

　　以上所述的4點就是(shì)葡萄糖和蔗糖(táng)的4點區别 ，不管是(shì)分子式，用途還是密度等都不相同，希望可以幫到您。廣正化工長期供應食用一水葡萄糖(táng)，價格便宜，高含量，歡迎電話咨詢。