粗鹽爲海水或鹽井(jǐng)、鹽池(chí)、鹽泉中的(de)鹽水經煎曬而成的(de)結晶，即天(tiān)然鹽，是未(wèi)經加工的(de)大粒鹽，主(zhǔ)要成(chéng)分爲(wèi)氯化(huà)鈉，但因含有氯(lǜ)化鎂等雜質，在空氣中較易潮(cháo)解，因此存放時(shí)應注(zhù)意濕(shī)度。