六偏磷(lín)酸鈉 爲na2o/p2o5分子比近1的玻璃(lí)狀磷(lín)酸鹽(yán)。過去稱爲“格蘭(lán)漢姆”鹽。于(yú)1832年由格蘭(lán)漢姆發現(xiàn)。他将(jiāng)磷酸二氫鈉加熱脫(tuō)水而得的(de)鹽，在其(qí)熔(róng)點（625℃）下(xià)加(jiā)熱(rè)，并使(shǐ)熔融物迅速冷(lěng)卻，而(ér)制(zhì)得有吸(xī)濕性的格蘭漢(hàn)姆鹽。

六偏(piān)磷酸鈉 主要作(zuò)用是改善(shàn)食品的色、香、味(wèi),調整食品(pǐn)的(de)營養構(gòu)成,延(yán)長食品的(de)保質期,但是六偏磷酸鈉(nà)中會有微量的重(zhòng)金(jīn)屬如砷，鉛(qiān)等，砷(shēn)會(huì)引起以皮膚(fū)色素脫失(shī)、着色、角(jiǎo)化(huà)及癌變爲(wèi)主的全身(shēn)性的(de)慢性中毒；食品(pǐn)級的六偏(piān)磷酸鈉還(hái)有一定含(hán)量(liàng)的氟化(huà)物，低濃度的氟(fú)化物會引起慢(màn)性中毒和氟(fú)骨症，使(shǐ)骨骼中的(de)鈣質(zhì)減少，導緻骨質(zhì)硬化和骨(gǔ)質疏松。

六偏磷(lín)酸鈉(nà) 用量(liàng)一(yī)般爲0.3-0.5％,幹酪中(zhōng)用量0.9％；肉類0.3％；奶(nǎi)粉、奶油(yóu)粉、速凍魚、蝦類(lèi)0.5％；煉乳、飲料0.2％。?

六偏(piān)磷酸(suān)鈉 在(zài)印(yìn)染上的用途(tú)，作軟(ruǎn)水劑，使染(rǎn)料、肥皂不(bú)沉澱(diàn)，不結塊(kuài) 。硬水的軟(ruǎn)化方法(fǎ)很多，一般可根(gēn)據水(shuǐ)質硬(yìng)度及(jí)具體條件選定。采用六偏磷酸(suān)鈉使(shǐ)硬水軟化(huà)的原(yuán)理是，由于(yú)造成水裏硬度(dù)的鈣離(lí)子ca++或鎂離(lí)子mg++進入(rù)六(liù)偏(piān)磷酸(suān)鈉分(fèn)子中，變成(chéng)很穩(wěn)定的可溶(róng)性絡合物(wù)：na2〔ca2(po3)6〕和na2〔mg2(po3)6〕，這(zhè)種絡合物裏面(miàn)的(de)ca++或mg++，很不容易(yì)再跑出(chū)來(lái)，因此(cǐ)不會(huì)再使ca++或mg++遇(yù)到染料或(huò)肥皂産生(shēng)沉澱(diàn)或者借(jiè)口，從而(ér)可以節約(yuē)染料及肥(féi)皂，達(dá)到淨(jìng)水的效果(guǒ)。

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