食用鹽(yán)是(shì)在精制鹽(yán)、粉碎洗滌(dí)鹽(yán)、日(rì)曬鹽(yán)中加入一(yī)定量的(de)碘劑(jì)而制成(chéng)的加碘鹽。鹽中的碘隻有轉變成碘離子後才(cái)能在(zài)人(rén)體(tǐ)發揮(huī)生物(wù)活性(xìng)。碘化(huà)物性質極不(bú)穩(wěn)定，容易分解、揮發而(ér)失(shī)效。

粗鹽(yán)用于制造純堿(jiǎn)和燒堿及其他(tā)化工原料(liào)，用(yòng)于礦石冶煉，食品(pǐn) 業和(hé)漁業用于(yú)鹽腌，還可用作(zuò) 調味(wèi)料的原料(liào)和精(jīng)制(zhì)食鹽 藥(yào)品：用于血(xuè)液透(tòu)析，腹膜透 析，靜(jìng)脈滴注等 保健(jiàn)：用于滴(dī)眼液，漱(shù)口液等 食品(pǐn)：嬰兒食品等

粗鹽(yán)爲海水或(huò)鹽井(jǐng)、鹽池(chí)、鹽泉中的(de)鹽(yán)水經煎(jiān)曬而成的(de)結晶，即天然鹽，是未經加(jiā)工的大(dà)粒鹽，主(zhǔ)要成(chéng)分爲(wèi)氯化(huà)鈉(nà)，但因含(hán)有氯(lǜ)化鎂(měi)等(děng)雜質，在(zài)空氣(qì)中(zhōng)較(jiào)易潮(cháo)解，因此(cǐ)存(cún)放時應注(zhù)意濕度。能(néng)刺激和促進皮(pí)脂腺的分泌，有(yǒu)助于排出體内(nèi)老化(huà)物和去除(chú)表面死皮層，從(cóng)而令(lìng)肌(jī)膚得以(yǐ)更新。

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