海藻酸鈉神奇之處

海藻(zǎo)酸鈉(nà) 又名(míng)褐藻酸鈉、海帶(dài)膠(jiāo)、褐藻膠(jiāo)、藻酸(suān)鹽(yán)，是由海(hǎi)帶中(zhōng)提取的天(tiān)然多糖碳水化(huà)合物。廣泛(fàn)應用(yòng)于食(shí)品、醫(yī)藥、紡(fǎng)織(zhī)、印染(rǎn)、造紙、日(rì)用化工等産品(pǐn)，作爲增(zēng)稠劑、乳化劑、穩定(dìng)劑、粘合劑、上漿劑等(děng)使(shǐ)用(yòng)。自(zì)八(bā)十年(nián)代以(yǐ)來，褐藻(zǎo)酸(suān)鈉在食品(pǐn)應用方面得到新的(de)拓展。褐藻酸鈉(nà)不僅(jǐn)是一種安(ān)全的食品添(tiān)加(jiā)劑，而(ér)且可作爲(wèi)仿生食(shí)品(pǐn)或療(liáo)效食品的基材(cái)， 由(yóu)于(yú)它實際上(shàng)是一(yī)種天然(rán)纖(xiān)維素(sù)，可減(jiǎn)緩脂肪糖和膽鹽的(de)吸收，具有(yǒu)降低血清(qīng)膽固醇、血(xuè)中甘(gān)油三酯和(hé)血糖(táng)的作用，可(kě)預防高血(xuè)壓、糖(táng)尿病、肥胖(pàng)症等(děng)現(xiàn)代病。它在腸道中(zhōng)能抑(yì)制有(yǒu)害金屬如锶、镉、鉛等(děng)在體内的(de)積累，正是(shì)因爲(wèi)褐藻酸鈉這些(xiē)重要(yào)作用，在國(guó)内外已(yǐ)日益被(bèi)人們所重(zhòng)視。日(rì)本人把(bǎ)富含有(yǒu)褐藻酸鈉(nà)的食(shí)品稱爲“長壽食(shí)品”，美國人(rén)則稱(chēng)其爲(wèi)“奇妙(miào)的食(shí)品添(tiān)加劑”。

海藻(zǎo)酸鈉 還用作活(huó)性染料(liào)印花糊(hú)料 。在印染中，活(huó)性染料印花理(lǐ)想的(de)漿料當推(tuī)海藻酸鈉，因它不僅(jǐn)具有良好(hǎo)的性能(néng)，并(bìng)且沒(méi)有與(yǔ)活性染料(liào)發生(shēng)化學作用(yòng)的官能團(tuán)。海藻(zǎo)酸鈉的(de)結(jié)構中雖然(rán)也(yě)含(hán)有羟(qiǎng)基，但以次羟基(jī)：choh的形式存在，反(fǎn)應較不活(huó)潑，對(duì)活性(xìng)染料的親和力很低。

不(bú)過要注意(yì)的是，海藻酸鈉(nà)遇硬(yìng)水中(zhōng)的(de)鈣(gài)離子ca++以及(jí)其它金屬離(lí)子(zǐ)便生成海(hǎi)藻(zǎo)酸鈣或(huò)其它重金(jīn)屬呈(chéng)沉澱(diàn)，這種沉澱物使羧基離子喪失(shī)了電荷。因(yīn)此，海藻(zǎo)酸(suān)鈉糊(hú)中的次羟基=choh就(jiù)有可(kě)能(néng)與染料起作(zuò)用，既(jì)損壞(huài)了色漿(jiāng)的(de)性能，也易(yì)使給色不(bú)穩定而造(zào)成色(sè)差，同(tóng)時亦影響染色牢度，特别(bié)是活(huó)性(xìng)翠(cuì)藍kn5g。所(suǒ)以，在制備(bèi)原糊(hú)，必須加入六偏(piān)磷酸鈉，以(yǐ)絡合重金屬(shǔ)離子，可(kě)改善印漿(jiāng)的良好滲透性(xìng)，保證(zhèng)應有的染(rǎn)色牢(láo)度。

海(hǎi)藻酸鈉 是一種具(jù)有(yǒu)醫藥(yào)價值的(de)海洋多(duō)糖材(cái)料 ， 研(yán)究人員最早關(guān)注到(dào)他是因爲它的(de)理想(xiǎng)的凝(níng)膠化(huà)性能(néng)，與鈣離子(zǐ)相遇(yù)，瞬間就會發生凝膠(jiāo)化反(fǎn)應。由(yóu)于形成的(de)水凝膠具有保(bǎo)水能(néng)力強、強度(dù)适中(zhōng)、易(yì)于(yú)加工(gōng)成型等特點，它(tā)作爲食品(pǐn)添加(jiā)劑已經應(yīng)用了(le)數十年(nián)，如今已(yǐ)成爲(wèi)制造齒科(kē)印迹材料、止血(xuè)敷料、創(chuàng)傷敷料(liào)的主角。

從(cóng)純度(dù)上分，可分(fèn)爲工(gōng)業用(yòng)，食用以及醫用三個級别(bié)。不同品質(zhì)的海藻酸鈉對于膠(jiāo)珠結構(gòu)的(de)影響(xiǎng)是很大的。一般(bān)認爲，高g/m比，中低(dī)黏度(dù)的海藻酸(suān)鈉适于用來制(zhì)備膠珠。而(ér)且，當(dāng)膠珠(zhū)應用于對(duì)于生(shēng)物工程領(lǐng)域時，應選擇醫(yī)用級别的海藻(zǎo)酸鈉。

未來十年，海藻酸(suān)鈉(nà)基的(de)醫療器械(xiè)、生物(wù)制品等(děng)也将因此進入高速發(fā)展的軌道。業界(jiè)人士預測由于海(hǎi)藻(zǎo)酸鈉抑酶(méi)特性用途廣(guǎng)泛，這項(xiàng)科學發現(xiàn)還将會(huì)帶來巨大的(de)潛在技術(shù)經濟效(xiào)益。

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本文(wén)關鍵詞： 廣東海(hǎi)藻酸(suān)鈉
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