一水檸檬酸(suān)和無(wú)水檸檬(méng)酸沒有實質性的區别(bié)， 隻是前(qián)者含有(yǒu)一個結(jié)晶水，被(bèi)溶解後這個結晶水就(jiù)和普通水(shuǐ)沒(méi)有任何區别。 一水(shuǐ)檸檬酸和無水檸檬(méng)酸的用途(tú)都是添加(jiā)劑，一(yī)般而言被添加(jiā)的物料中都是(shì)含大(dà)量(liàng)水分的，而添(tiān)加比(bǐ)例通(tōng)常又很小，因此(cǐ)添加這兩(liǎng)種檸(níng)檬酸幾乎不影響到水(shuǐ)分的含量，因此(cǐ)都(dōu)可以使用(yòng)。

一水檸檬(méng)酸用途： 用作(zuò)實驗試劑、色譜分析試(shì)劑及生(shēng)化試劑(jì)，也用于緩沖(chòng)液的配制(zhì)。 一水檸(níng)檬酸用于食品(pǐn)工業尤其做爲(wèi)酸化(huà)劑，ph緩(huǎn)沖劑(jì)，和其它化合物(wù)一同做爲(wèi)保藏(cáng)劑。 一(yī)水檸檬酸(suān)在洗(xǐ)滌劑(jì)工業(yè)，它是(shì)磷(lín)酸鹽理(lǐ)想的代替品(pǐn)。鍋爐化學清洗酸(suān)洗劑,鍋爐化學清洗漂(piāo)洗劑。主要(yào)用作(zuò)食品的(de)酸味劑，也用(yòng)于(yú)制備(bèi)醫藥清涼劑、洗滌(dí)劑(jì)用。

一水檸檬酸 用于(yú)食品工業

因爲(wèi)檸檬酸有(yǒu)溫和(hé)爽快的酸味，普(pǔ)遍用于各種飲(yǐn)料、汽(qì)水、葡萄酒(jiǔ)、糖果(guǒ)、點心、餅幹(gàn)、罐頭果汁、乳制(zhì)品等(děng)食品的制造。在(zài)所有有機酸的(de)市(shì)場中，檸(níng)檬酸(suān)市場占有(yǒu)率70%以上，調(diào)味劑(jì)，也可(kě)用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性(xìng)狀，增強食欲(yù)和促進體内鈣(gài)、磷(lín)物質(zhì)的消(xiāo)化(huà)吸收。無(wú)水檸檬酸(suān)大量(liàng)用(yòng)于(yú)固(gù)體飲料(liào)。檸檬(méng)酸的鹽(yán)類(lèi)如檸(níng)檬酸(suān)鈣和(hé)檸檬酸鐵是某些食品中(zhōng)需要(yào)添加(jiā)鈣離子和(hé)鐵離子(zǐ)的強化(huà)劑。檸檬酸(suān)的酯類如檸(níng)檬酸三(sān)乙酯可作無毒(dú)增(zēng)塑(sù)劑，制造食(shí)品包裝用塑(sù)料(liào)薄膜(mó)，是飲料和(hé)食品行業(yè)的酸(suān)味劑(jì)，防(fáng)腐劑。

一水檸檬酸 用于(yú)化工(gōng)和紡織業(yè)

檸檬酸在(zài)化學技術(shù)上可作化(huà)學分(fèn)析用試劑，用(yòng)作實驗試劑(jì)、色譜分析試劑(jì)及生(shēng)化試劑;用(yòng)作絡合(hé)劑，掩蔽劑;用(yòng)以(yǐ)配制緩(huǎn)沖溶液(yè)。采(cǎi)用檸檬酸(suān)或檸檬酸(suān)鹽類作助(zhù)洗劑(jì)，可改(gǎi)善洗滌産(chǎn)品的(de)性(xìng)能(néng)，可以(yǐ)迅速沉澱金屬(shǔ)離子，防止污染(rǎn)物重新附着在(zài)織物(wù)上，保(bǎo)持洗(xǐ)滌必要的堿性(xìng);使污垢(gòu)和灰分(fèn)散和(hé)懸浮;提高(gāo)表面活(huó)性(xìng)劑的性能(néng)，是(shì)一種優(yōu)良的鳌合劑; 一(yī)水檸檬酸 可用(yòng)作測試建築(zhù)陶瓷瓷(cí)磚(zhuān)的(de)耐酸(suān)性的試劑。

服裝(zhuāng)的甲醛污染已(yǐ)是(shì)很敏感的問題，檸檬(méng)酸和改(gǎi)性檸檬酸(suān)可制成一種無甲醛防皺整理(lǐ)劑，用于純(chún)棉織物的(de)防皺整理(lǐ)。不僅(jǐn)防皺(zhòu)效果(guǒ)好，而且成(chéng)本低。

一水(shuǐ)檸檬(méng)酸 用(yòng)于環(huán)保

檸(níng)檬酸-檸檬(méng)酸鈉(nà)緩沖液用于煙(yān)氣脫(tuō)硫。中國煤(méi)炭資源豐富，是(shì)構成能(néng)源(yuán)的主(zhǔ)要部(bù)分，然(rán)而一直缺乏有(yǒu)效的煙氣脫硫工藝(yì)，導緻(zhì)大氣(qì)so2污染(rǎn)嚴重(zhòng)。研(yán)究有效的脫硫工(gōng)藝，實爲當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉(nà)緩沖(chòng)溶(róng)液由于(yú)其蒸氣壓低、無(wú)毒、化學性質穩(wěn)定、對so2吸(xī)收(shōu)率高(gāo)等原(yuán)因，是(shì)極具(jù)開發價值的脫(tuō)硫吸收劑(jì)。

一水檸檬酸 用(yòng)于禽畜生産(chǎn)

在仔豬(zhū)飼料中添加檸檬酸(suān)，可以提早(zǎo)斷奶(nǎi)，提高飼料(liào)利用(yòng)率5%～10%，增加母(mǔ)豬産仔量。

一水(shuǐ)檸檬酸 用于化(huà)妝品

檸檬(méng)酸屬于果(guǒ)酸的一種，主要(yào)作用(yòng)是加快角質(zhì)更新，常用于乳液(yè)、乳霜(shuāng)、洗發精、美白用(yòng)品、抗老(lǎo)化(huà)用品、青春痘用(yòng)品等(děng)。角質的(de)更新有(yǒu)助于(yú)皮膚的中黑色素的剝落(luò)，毛孔(kǒng)的收細，黑(hēi)頭的溶解(jiě)等。

一水檸(níng)檬酸 用于殺菌(jun1)

檸(níng)檬(méng)酸與80℃溫度(dù)聯合作用(yòng)具有良(liáng)好殺滅(miè)細菌(jun1)芽孢的作(zuò)用，并可有(yǒu)效殺(shā)滅血液透(tòu)析機(jī)管(guǎn)路中污染的(de)細菌(jun1)芽(yá)孢。

一水檸檬(méng)酸 用(yòng)于醫藥

在(zài)凝(níng)血酶原(yuán)激活物(wù)的(de)形成及以(yǐ)後(hòu)的凝血(xuè)過程中(zhōng)，必(bì)須(xū)有鈣離子參(cān)加。枸(gǒu)橼酸根(gēn)離子與(yǔ)鈣離子能(néng)形成(chéng)一(yī)種(zhǒng)難(nán)于(yú)解離(lí)的可溶性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃(nóng)度，使血液凝固(gù)受阻。該(gāi)品(pǐn)在輸(shū)血或化驗室血樣抗凝時，用作(zuò)體外抗凝藥。

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