碳酸氫鈉(nà)又名小蘇打(dǎ)，在食品中(zhōng)常見的(de)一種(zhǒng)食(shí)品添加劑，外(wài)觀是白色(sè)粉末狀，不(bú)同的(de)目數(shù)，粗細也會有不同(tóng)。在(zài)一些行業(yè)中(zhōng)使用小(xiǎo)蘇打(dǎ)需要(yào)溶解(jiě)，有些人說小蘇(sū)打的溶(róng)解(jiě)度(dù)是(shì)随着溫度(dù)的增(zēng)加而(ér)增(zēng)大(dà)，那麽(me) 碳酸(suān)氫(qīng)鈉溶(róng)解度與溫(wēn)度的(de)關系 是怎樣的(de)呢?

　　碳酸氫鈉溶(róng)解度(dù)與溫度的(de)關系

　　溶(róng)解度是100ml水裏溶解(jiě)的，通(tōng)常指(zhǐ)溶解(jiě)度大于10g的爲易溶，大(dà)于1g小于10g爲(wèi)可溶(róng)，大于0.01g小于1g爲微(wēi)溶，小于0.01g爲難溶(róng)，下面是碳酸氫(qīng)鈉溶(róng)解度(dù)随着溫度(dù)的(de)變化 的(de)對比，如下(xià)：

　　從(cóng)上面列表中(zhōng)可了(le)解到，小蘇打易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)，随着溫(wēn)度越高(gāo)，溶解度越高，所以(yǐ)着(zhe)急使用，可以加熱加快溶(róng)解。它是(shì)強堿(jiǎn)弱酸(suān)鹽，水(shuǐ)溶液(yè)因水解而(ér)呈弱堿性(xìng)，在60℃時(shí)的溶解度是16.4，碳(tàn)酸氫(qīng)鈉因(yīn)爲遇(yù)熱(60-270℃)分(fèn)解産生氣(qì)體(tǐ)，是食品制作(zuò)過程中常用的(de)膨松劑: 2nahco3 → na2co3 + h2o + co2。

碳酸(suān)氫(qīng)鈉(nà)溶解度與(yǔ)溫度(dù)的關系

　　以(yǐ)上所(suǒ)述就是碳(tàn)酸氫鈉溶解度(dù)與溫度(dù)的關系 ，可以加熱溶解(jiě)，不過也(yě)要控制(zhì)不要過高溫度(dù)，希望可(kě)以幫到(dào)您。如(rú)果您需要(yào)購(gòu)買小(xiǎo)蘇打，廣(guǎng)正化工長期低價供應，多種品牌，目數(shù)選擇，白(bái)度佳，無雜(zá)質，歡(huān)迎電話選購。