廣(guǎng)正(zhèng)分享檸檬酸和檸檬酸鈉的區别

　　檸檬酸是常見的一種(zhǒng)食(shí)品防腐劑(jì)，很多人分不清 檸(níng)檬酸和檸檬酸鈉(nà)的區别(bié) ，兩者是不是同一種物質?其實(shí)檸檬酸鈉是檸檬酸的一種鈉鹽，那麽 檸檬酸和檸檬(méng)酸鈉(nà)的區(qū)别 具體在哪(nǎ)一方面呢?

　　檸檬酸和檸檬酸(suān)鈉的區别

　　檸檬酸納是檸檬酸的鈉鹽。在酸性環境下可以恢(huī)複成檸檬(méng)酸。

　　檸檬酸化學分子式檸(níng)檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉化(huà)學分子式Na3C6H5O7·2H2O。兩者的味道也不(bú)同(tóng)，檸檬(méng)酸有很強的酸味(wèi)，而檸檬酸鈉有(yǒu)清涼鹹辣味。

　　檸檬酸(suān)是一種重要的有機酸，又名枸橼酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭(chòu)，有很強的酸味，易溶(róng)于水。其鈣(gài)鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定(dìng)和分離檸檬酸。結晶時控制适宜的溫度可獲得無水檸檬酸(suān)。在工業，食品業，化(huà)妝業等具有(yǒu)極多(duō)的用途。

檸檬酸和檸檬酸鈉(nà)的區别

　　檸檬酸(suān)鈉别名枸橼酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀爲白色到無色晶體。無臭, 有清涼(liáng)鹹辣味。常(cháng)溫及空氣中穩定, 在(zài)濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中産(chǎn)生風化現象(xiàng)。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值(zhí)約爲8。

　　檸檬酸是一種有機弱酸具有弱酸性，而檸檬酸鈉是檸檬酸的鈉鹽(yán)是弱堿(jiǎn)性的，檸(níng)檬酸主要用作酸味劑，它具有非常吸引(yǐn)人且刺激性較小的酸味，并且用于大量飲料中。檸(níng)檬酸鈉的(de)酸味不如檸檬酸那麽明顯。它的酸味主(zhǔ)要是(shì)由水解成檸檬(méng)酸引起的(de)，所以它隻用于一般調味。它主(zhǔ)要用(yòng)作(zuò)防腐劑、緩沖(chòng)液、螯合劑。

　　檸檬酸是有機酸，檸檬酸鈉是(shì)鹽都是可以用(yòng)作防(fáng)腐劑的，檸(níng)檬酸鈉的效果比檸檬酸要(yào)好(hǎo)。

　　以上所述的就是 檸(níng)檬酸和檸檬酸鈉的區别 ，不管是從化學分(fèn)子式、用途、還是性(xìng)質來說，兩者都有很大的區别，希望可(kě)以幫到您。我司長期低價供應一水檸檬酸，質量有保障，送貨上門，詳情(qíng)咨詢：13318225056.