一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質性(xìng)的區别， 隻是前(qián)者含有(yǒu)一個結(jié)晶水，被溶解後這個結晶水就(jiù)和普通水沒有任何區别。 一水檸檬酸和無水檸(níng)檬酸的用途都是添加劑，一般而(ér)言被添加的物料中都是含大量水分的(de)，而添加比(bǐ)例通常又很小，因此(cǐ)添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量，因此都可(kě)以使用。

一水檸檬(méng)酸用途： 用作實驗試(shì)劑、色譜(pǔ)分析試劑及生化(huà)試劑(jì)，也用于緩沖液的配制。 一水檸(níng)檬酸用于食品工(gōng)業(yè)尤其做爲(wèi)酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做爲(wèi)保藏劑。 一水檸檬酸在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理(lǐ)想的代替品。鍋爐化學(xué)清(qīng)洗酸洗劑,鍋爐化學(xué)清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味(wèi)劑，也用于(yú)制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌(dí)劑用。

一水檸檬酸 用于食品工業

因爲檸檬酸有(yǒu)溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽(qì)水、葡萄酒、糖果、點心、餅幹、罐頭果汁、乳制(zhì)品等食(shí)品的制造。在所(suǒ)有有機酸的市場中，檸檬酸市(shì)場占有(yǒu)率70%以上，調味劑，也(yě)可用作食用油的(de)抗(kàng)氧化劑(jì)。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強食欲(yù)和促進體内鈣、磷(lín)物質的消化吸收。無水(shuǐ)檸檬酸大量用于固體飲料(liào)。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需(xū)要添加鈣(gài)離子和鐵離子的強化劑。檸(níng)檬酸的酯類如(rú)檸(níng)檬酸三乙酯可作(zuò)無毒增塑劑，制造食品包裝(zhuāng)用塑料(liào)薄膜(mó)，是飲料和(hé)食品行業(yè)的酸味(wèi)劑(jì)，防(fáng)腐劑。

一(yī)水檸檬酸 用于化工和紡(fǎng)織業

檸檬酸在化學技術上可作化(huà)學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜(pǔ)分析試劑及生化試劑;用作絡合劑，掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改(gǎi)善洗(xǐ)滌産品的性能，可以迅速沉澱金屬離子，防止污染物重新附着在(zài)織物上，保(bǎo)持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和(hé)懸浮;提高表面活性(xìng)劑的性能，是一種優(yōu)良的(de)鳌(áo)合劑; 一(yī)水檸檬酸 可用作測試建(jiàn)築陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。

服裝的甲醛(quán)污染已是很敏感的問題，檸檬酸和改(gǎi)性(xìng)檸檬酸可制成一(yī)種無甲醛防皺整理(lǐ)劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低(dī)。

一水檸檬酸 用于環保

檸檬酸-檸檬(méng)酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫(liú)。中國煤炭資源豐富，是構成能源的(de)主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導緻大(dà)氣(qì)SO2污染嚴重。研究有效(xiào)的脫硫工(gōng)藝，實(shí)爲當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣(qì)壓低、無毒、化學性質穩定、對SO2吸收率高等原因(yīn)，是(shì)極具開發價值的脫硫(liú)吸收(shōu)劑。

一水檸檬酸 用(yòng)于禽畜生産(chǎn)

在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料(liào)利用率5%～10%，增加(jiā)母豬産仔量。

一水檸檬(méng)酸 用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常(cháng)用于(yú)乳液、乳霜、洗發精、美白用品(pǐn)、抗老化用品、青春(chūn)痘(dòu)用(yòng)品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑(hēi)頭的溶解等。

一水檸(níng)檬酸 用于(yú)殺菌

檸檬酸與80℃溫度聯合(hé)作用具有良(liáng)好殺滅細菌芽孢的作(zuò)用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽(yá)孢。

一水檸檬酸 用于醫藥

在凝血酶原激活(huó)物的形成(chéng)及以後的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸橼酸根(gēn)離(lí)子與鈣離子能形成(chéng)一種難于解離的可溶性絡合物，因而(ér)降(jiàng)低了血中鈣離子濃(nóng)度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。

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