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六偏磷酸鈉 爲na2o/p2o5分子比近1的(de)玻璃狀磷酸鹽(yán)。過去(qù)稱爲(wèi)“格(gé)蘭漢姆(mǔ)”鹽。于(yú)1832年由(yóu)格蘭漢姆(mǔ)發現(xiàn)。他将磷酸(suān)二氫(qīng)鈉加熱脫水而得的(de)鹽,在其熔(róng)點(diǎn)(625℃)下加熱(rè),并使熔融物迅(xùn)速冷卻(què),而制得(dé)有吸濕(shī)性的格蘭漢姆(mǔ)鹽。
六偏(piān)磷(lín)酸鈉 主要(yào)作用是改善食品的色、香、味(wèi),調整(zhěng)食品(pǐn)的營養構(gòu)成,延長食(shí)品的(de)保(bǎo)質期,但是六偏磷(lín)酸鈉中會有微(wēi)量的(de)重金屬如(rú)砷,鉛等,砷會引(yǐn)起以皮(pí)膚色素脫失(shī)、着色(sè)、角化及癌變爲(wèi)主的(de)全身性(xìng)的(de)慢性(xìng)中毒(dú);食品級的(de)六偏磷酸鈉還有一定含(hán)量的(de)氟化(huà)物,低濃度(dù)的氟(fú)化(huà)物會引起慢(màn)性中毒和(hé)氟骨症,使骨骼中的鈣質減少(shǎo),導緻骨質硬化和骨質疏松。
六偏磷酸鈉(nà) 用量一般(bān)爲0.3-0.5%,幹酪中用量0.9%;肉類(lèi)0.3%;奶粉(fěn)、奶油粉、速凍魚(yú)、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。?
六偏磷(lín)酸鈉 在印染上的用(yòng)途,作軟水劑(jì),使染料、肥皂(zào)不(bú)沉澱,不結塊 。硬水的(de)軟化方法很多(duō),一般(bān)可根據水質硬(yìng)度及具體(tǐ)條件(jiàn)選定。采(cǎi)用六偏(piān)磷酸鈉(nà)使硬水(shuǐ)軟化(huà)的原理是,由于(yú)造成水裏(lǐ)硬度的鈣離子(zǐ)ca++或鎂(měi)離子(zǐ)mg++進入(rù)六偏(piān)磷酸鈉分子中(zhōng),變成(chéng)很穩定的(de)可溶性絡合物(wù):na2〔ca2(po3)6〕和na2〔mg2(po3)6〕,這種絡合物(wù)裏面的ca++或mg++,很不(bú)容易再(zài)跑出來(lái),因此不會(huì)再使ca++或(huò)mg++遇(yù)到染料或(huò)肥皂産生沉澱或者(zhě)借口,從而可以(yǐ)節約(yuē)染料(liào)及肥(féi)皂,達(dá)到淨(jìng)水的(de)效果(guǒ)。
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